Pascale HÉBEL est docteure en statistiques, ingénieur agronome et directrice du département Consommation du CRÉDOC. Titulaire d’un doctorat en mathématiques appliqués et diplômée de l’Institut National Agronomique Paris-Grignon, elle a été Directrice du pôle Marketing et Consommation du BIPE (Bureau d’Informations et de Prévisions économiques).
Elle est à présent Directrice du département « Consommation » au sein du CREDOC (Centre de Recherche pour l’Etude et l’Observation des Conditions de vie), travaille sur les comportements alimentaires et est spécialisée dans l’anticipation des tendances de consommation.