Contact : lyon@generations-futures.fr // Maison de l'Environnement, 14 avenue Tony Garnier Lyon 7
Sonia EZGULIAN
De sa grand-mère arménienne, Sonia Ezgulian a hérité du plaisir de cuisiner et de recevoir. Autodidacte, elle est journaliste durant dix ans à l’hebdomadaire Paris Match au sein duquel elle finit par imposer l’idée d’une rubrique gastronomique. De 1999 à 2006, elle crée le restaurant Oxalis à Lyon dont la réputation a largement dépassé les frontières de la capitale des Gaules.
Cuisiner et transmettre les petits riens qui changent le quotidien
Personnalité aux multiples facettes, Sonia Ezgulian revendique fièrement son statut de cuisinière, elle s’épanouit dans l’univers qu’elle a imaginé, les petits riens qui changent le quotidien, une façon de déjouer la routine. Fée du ricochet de cuisine et de l’art de métamorphoser les épluchures, marieuse de saveurs avec toujours une touche insolite, Sonia Ezgulian offre une cuisine spontanée, libérée des rigidités et des contraintes techniques, toujours inventive et en quête de perfectibilité.
Elle se consacre à l’écriture de nombreux ouvrages de cuisine en complicité avec son mari, Emmanuel Auger, à ses collaborations pour des magazines culinaires (Régal, Femme Majuscule) et à ses missions de consultante pour l’alimentation et l’hôtellerie.
Retrouvez-la dans le podcast n°10
Et si durabilité signifiait surtout transmission des habitudes et éducation . L'exemple en cuisine.
Contact : contact@sera.asso.fr // Adresse postale MDA de Grenoble 6 rue Berthe de Boissieux 38000 Grenoble
Sandra BRANCATO BOUET
Je suis pédiatre ambulatoire installée depuis 2005. Je suis investie dans 2 domaines particuliers : la néonatalogie et la nutrition pédiatrique.
Mon quotidien est de la consultation tout-venant : du bébé pour les vaccins aux adolescents en passant par les enfants malades, les difficultés de croissance, les troubles neurodéveloppementaux et les difficultés scolaires ! Avec autant de diversité, la monotonie n'a pas sa place en pédiatrie ! Je fais le plus beau métier du monde !
Je suis très attachée à l'alimentation saine, aux bonnes bases dès l'enfance afin de garantir la meilleure santé possible à l'âge adulte. L'éducation globale passe aussi par la culture culinaire et le goût !
Retrouvez-la dans le podcast n°9
Qu’est ce qu’une alimentation durable pour le tout petit : l'enjeu nutritionnel.
Cédric Javanaud est Docteur en biologie marine et spécialiste du fonctionnement des écosystèmes.
En 2012, il rejointlaFondation GoodPlanetpour y créer un pôle de sensibilisation entièrement dédié à la protection des océans. Ce programme est, entre autres, à l’origine du livre «L’Homme et la Mer» publié dans 8 pays, de l’exposition photographique «Planet Ocean» et d’une application de consommation responsable de produits de la mer téléchargée par plus de 25 000 utilisateurs.
Depuis 2013, il coordonne des projets de création d’aires marines protégées communautaires et de restauration des mangroves dans le nord de l’Indonésie. En 2016, le programme est à l’origine de l’ouvrage électronique «Océans & Plastiques» qui met en avant les solutions concrètes de réduction de la pollution plastique.
En parallèle il exerce aussi une mission de conférencier pour le grand public et les entreprises sur le monde marin et les enjeux du développement durable.
Agir rend heureux !
Depuis 2019, il est directeur du pôle sensibilisation de la Fondation qui reçoit chaque année 20000 participants (scolaires, associations, familles) et lance l'Ecole GoodPlanet, un lieu d'ateliers et de formations pour sensibiliser le plus grand nombre aux enjeux du développement durable.
Retrouvez-le dans le podcast n°8
Les enjeux écologiques de l'alimentation des familles. Retours d'expérience.
Le SYDEL Pays Coeur d'Hérault est un syndicat mixte qui regroupe 3 intercommunalités représentant 77 communes et 75 000 habitants. Le contrat local de santé est un outil d'animation territorial incontournable pour la mise en réseau et l'accompagnement au développement de projet.
Dans le cadre du Contrat Local de Santé (CLS), nous menons en partenariat avec le CODES34, un " Projet de création d’un MOOC sur la Nutrition du jeune enfant, à destination des acteurs travaillant auprès d’enfants et/ou dans le domaine de l’alimentation, souhaitant acquérir des notions et /ou développer des actions dans le domaine de l’alimentation du jeune enfant (0-6 ans, avec une attention particulière sur les 0-3 ans".
Leur objectif
Proposer une formation en ligne gratuite, interactive, accessible à tous, sur la nutrition du jeune enfant de 0 à 6ans.
Leurs initiatives
Il s’agit d’une formation en ligne, composée de modules abordant les thématiques suivantes (liste prévisionnelle) :
Les comportements autour de l'assiette (enjeux culturels, sociaux, économiques…, déterminants de la santé, représentations sociales sur l’alimentation, influence des émotions, codes culturels et sociaux à table…)
L'environnement et le cadre du repas (présentation des plats, environnement physique et sonore, positionnement des enfants, posture des adultes…)
Les préférences alimentaires (faim et satiété, cinq sens, refus, néophobie, troubles de l’oralité…)
Les projets d'éducation nutritionnelle des enfants (questions éthiques, posture de l’intervenant, méthodologie de projet, éducation pour la santé, outils pédagogiques, acteurs, alimentation durable…)
Chaque module sera composé d’outils variés (vidéos, diaporamas, infographies…). Les vidéos contiendront des messages d’experts et des témoignages autour d’expériences vécues. Des ressources complémentaires seront proposées afin que l’utilisateur puisse, s’il le souhaite, approfondir le sujet.
Benjamin Cavalli est directeur de l’Association Programme Malin dont l’objet est de contribuer à aider les familles en difficultés en France à améliorer la nutrition de leurs enfants 0-3 ans et celle de la famille. Il a contribué à la structuration du projet dès son origine il y a 10 ans et l’a accompagné dans son développement en lien avec les partenaires du projet (sociétés savantes de pédiatrie, associations, pouvoirs publics, entreprises et chercheurs).
« Seuls ceux qui sont assez fous pour penser qu'ils peuvent changer le monde y parviennent » -Henri Dunant
Auparavant, Benjamin a travaillé à la direction de l’action sociale de la Croix-Rouge française sur les questions connectant les enjeux sociaux et la capacité du monde de l’entreprise d’apporter des solutions telles que le microcrédit personnel, aide alimentaire et aides matérielles via le prisme innovation sociale. Il a également en charge d’animer le dispositif local d’accompagnement visant à aider le secteur associatif à pérenniser et développer son activité sur le département des Vosges.
Benjamin est diplômé d’un master en management en faisant partie de son cursus académique au Amérique Latine.
Publication : Difficultés rencontrées pour la réalisation d'une recherche interventionnelle en santé publique : l'étude ECAIL [Auteur]
Faire adopter aux familles sous contraintes budgétaires des pratiques alimentaires saines pour leurs enfants et leurs familles !
Leurs initiatives
Donner accès aux familles sous contraintes budgétaires à :
+ de 200 recettes adaptées à l'âge de leurs enfants avec des produits économiques et de saison pour une alimentation équilibrée dès le plus jeunes âge
Des conseils et astuces de la grossesse à l'âge de 3 ans pour aider les parents dans leur quotidien sur des questions liées à la nutrition : alimentation mais aussi sommeil, activités physiques...
Des bons de réductions sur des produits adaptés à l'âge des enfants et de qualité, co-construits avec les pédiatres
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